Kage med æbler Valdemarsro – Opskrifter, crumble og mere

Der er noget helt særligt ved duften af æblekage, der breder sig i køkkenet. Hos Valdemarsro finder du opskrifterne, der gør det nemt at skabe den helt rigtige æblekage – uanset om du foretrækker en sprød crumble eller en klassisk gammeldags variant.

Æblecrumble bages ved: 175°C i 30-45 minutter ·
Gammeldags æblekage bruger: 800 g æbler til æblegrød ·
Bagt æblekage bages ved: 180°C i 60-65 minutter

Fem konkrete dataopsummeringer fra de mest populære æblekageopskrifter:

Hvad kan man bage med æbler?

Populære æblekager fra Valdemarsro

• Æblecrumble – smuldredej med 700 g æbler, bages ved 175°C i 30-45 minutter.
• Gammeldags æblekage – kold dessert med 800 g æbler, 300 g makroner og 2 dl flødeskum.
• Bagt æblekage med kærnemælk – 4 æbler, bages ved 180°C i 60-65 minutter.

Nemme opskrifter med æbler

Madens Verden byder på en æblekage med både remonce og kagecreme, bagt ved 210°C i ca. 40 minutter (Madens Verden (madside)). SPIS BEDRE har en nem version med kanel, hvor du tester med en tandstik.

Tips til at bruge mange æbler

Har du et overskud af æbler? Lav en stor portion æblecrumble – den kan fryses. Valdemarsro anbefaler at servere den med cremefraiche eller is. Du kan også lave æblegrød til gammeldags æblekage og opbevare den på køl i flere dage.

Hvad er crumble?

Hvad betyder crumble?

Crumble er en engelsk dessert med et lag frugt (oftest æbler) toppet med en smuldrende dej af mel, smør, sukker og ofte havregryn. Valdemarsro beskriver sin æblecrumble som “en sprød og saftig kage”.

Forskellen på crumble og smuldrekage

Selve “crunch’en” opstår, fordi dejen ikke æltes, men smuldres over frugten. Smuldrekage indeholder typisk en mere ensartet dej, mens crumben er grovere og mere knasende. Madens Verden understreger, at crumbens konsistens er afgørende for oplevelsen (Madens Verden (madside)).

Typiske ingredienser i en crumble

• Frugt (æbler, pærer, bær)
• Smør, mel, sukker, havregryn eller mandler
• Krydderier som kanel og vanilje

Valdemarsro tilsætter vaniljekorn både i æblefyldet og i crumben.

Hvilke æbler er bedst til dessert?

Søde vs. syrlige æbler

Syrlige æbler som Granny Smith bevarer formen under bagning og giver en frisk kontrast til sukkerdejen. Valdemarsro anbefaler almindelige danske spiseæbler i sin æblecrumble.

Anbefalede æblesorter til bagning

Ifølge opskrifterne hos Bagvrk bruges der almindelige æbler (ca. 500 g) til deres bagte version. Madens Verden nævner ikke en specifik sort, men understreger, at æblerne skal være faste, så de ikke koger helt ud.

Bedste æbler til æblekage ifølge Coop

Coop anbefaler sorter som Ingrid Marie og Elstar til æblekage, da de har en god balance mellem sødme og syre – tag det som en tommelfingerregel.

Er æbler godt for vægttab?

Næringsindhold i æbler

Æbler indeholder kostfibre, C-vitamin og få kalorier – typisk omkring 50 kcal pr. 100 gram. SPIS BEDRE har en opskrift på nem æblekage med kanel, der kan indgå i en afbalanceret kost (SPIS BEDRE (madmagasin)).

Æbler og mæthed

Fibrene i æbler øger mæthedsfornemmelsen, hvilket kan hjælpe med at undgå overspisning. Valdemarsros æblecrumble indeholder desuden havregryn, som også bidrager med fibre.

Sådan kan æbler indgå i en vægttabskost

Server æblekage med let cremefraiche eller græsk yoghurt i stedet for flødeskum. Bagvrks opskrift bruger kærnemælk, som er lavt i fedt.

Hvilken frugt kan man bruge til crumble?

Alternativer til æbler i crumble

Valdemarsros æblecrumble er baseret på æbler, men du kan bruge næsten al slags frugt. Madens Verden nævner, at crumbleopskrifter ofte varierer med årstidens frugter.

Sæsonbestemte frugter

• Efterår: Æbler, pærer, blommer
• Sommer: Bær (jordbær, hindbær, brombær)
• Vinter: Rabarber (fra drivhus), æbler

Opskrifter med crumble og anden frugt

Bagvrk har en æblekage med kærnemælk, men crumble-genren inkluderer også pære-crumble og blomme-crumble. DR har tidligere bragt opskrifter på crumble med bær og rabarber (DR (public service-medie)).

Sådan laver du en klassisk æblecrumble (trin for trin)

Her er fremgangsmåden baseret på Valdemarsros opskrift – den mest populære blandt danske madblogs.

1. Skræl og skær 700 g æbler i tern. Vend dem med sukker, kanel og vaniljekorn.
2. Bland crumble: Havregryn, hvedemel, mandler, sukker og smør til en smuldrende masse.
3. Læg æblerne i et ovnfast fad og dæk med crumblen.
4. Bag ved 175°C varmluft i 30-45 minutter, indtil toppen er gylden og sprød.
5. Server med cremefraiche 18 %, flødeskum eller vaniljeis – som anbefalet af Valdemarsro.

Klare svar på dine spørgsmål

Bekræftede fakta

• Æblecrumble er en dessert med smuldrende dej over frugt.
• Gammeldags æblekage består af lag af æblegrød, makroner og flødeskum.
• Bagt æblekage kan indeholde kærnemælk og toppes med nødder.

Uklarheder

• Hvorvidt æbler direkte medfører vægttab – evidensen er ikke entydig uden kostændringer.

”Server æblecrumblen med cremefraiche 18 %, flødeskum, vaniljeis eller rørt græsk yoghurt.”

Valdemarsro (madblog) (Valdemarsro (madblog))

”Toppes med grofthakkede hasselnødder og groft perlesukker.”

Bagvrk (bageside) (Bagvrk (bageside))

Når du kaster dig over æblekage fra Valdemarsro, står du med opskrifter, der er gennemtestede og elskede af tusindvis af danskere. For den travle hverdag er æblecrumblen et sikkert valg – den er på bordet på under en time. For den traditionelle dessertelsker er den gammeldags æblekage et must. Valget er dit, men konsekvensen er klar: Du får en dessert, der både smager af dansk sensommer og bringer minder frem.

Hvis du vil prøve en variant med et strejf af kanel, kan du med fordel prøve en æblekage med kanel.

Ofte stillede spørgsmål